Вкусные рецепты
  • Салаты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Видео рецепты

Шоколадный мусс

Категории:

Десерты

Шоколадный мусс, десерт, рецепты десертов, десерты фото, десерты рецепты с фото
Шоколадный мусс муссирует вкус! Ммм... Квинтэсссенцией этого рецепта является шоколад, поэтому не пожалейте времени и денег, чтобы выбрать тот самый! Желтки создают нежную текстуру, взбитые белки придают воздушность, а сливки смягчают вкус. Не стоит беспокоиться по поводу сырых яиц: в этом рецепте предприняты все меры предосторожности. Просто наслаждайтесь этим легким десертом.

Шоколадный мусс, десерт, рецепты десертов, десерты фото, десерты рецепты с фото

Шоколадный мусс муссирует вкус! Ммм... Квинтэсссенцией этого рецепта является шоколад, поэтому не пожалейте времени и денег, чтобы выбрать тот самый! Желтки создают нежную текстуру, взбитые белки придают воздушность, а сливки смягчают вкус. Не стоит беспокоиться по поводу сырых яиц: в этом рецепте предприняты все меры предосторожности. Просто наслаждайтесь этим легким десертом.

Ингредиенты ( ≈ на 6 порций)

 

  • 225 г черного шоколада (70% какао)
  • 1/3 стакана (80 мл) молока
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
  • желтки 2-х яиц, слегка взбитые
  • белки 4-х яиц
  • 1 стакан жирных сливок, охлажденных 

Приготовление десерта:

  1. Положите миску для взбивания и венчик в холодильник на некоторое время.
  2. На водяной бане растопите шоколад. Затем уберите с огня и дайте немного остыть.
  3. Смешайте молоко с сахаром, и доведите до кипения в небольшом ковше. Во взбитые желтки тонкой струйкой вливайте горячее молоко, продолжая слегка помешивать. Очень важно добавлять молоко именно понемногу, иначе желтки могут свернуться.
  4. Добавьте растопленный шоколад и взбейте до однородности.
  5. В другую миску для взбивания влейте белки и поместите ее в кастрюлю с кипящей водой. Взбивайте белки около 2-х минут. Затем добавьте соль и взбивайте до образования острых «пиков». Добавьте 1/3 взбитых белков в шоколадную смесь и хорошо перемешайте, после этого осторожно переложите и смешайте оставшиеся 2/3.
  6. Теперь достаньте из холодильника охлажденную миску и венчик. В миску влейте сливки и взбивайте венчиком пока сливки не будут формироваться в устойчивые «пики». Так же как и с белками, сначала вмешайте 1/3, затем то, что осталось.
  7. Разложите мусс в 6 небольших чашечек (объемом около 1/3 мерного стакана) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
  8. Подавайте мусс холодным. Можно украсить взбитыми сливками и ягодами. Хранится в холодильнике около двух дней.
Приятного аппетита! ♥
Источник — www.cafefernando.com

Вкусные рецепты:

  • Шоколадная колбаса
  • Чизкейк
  • Рисовый пудинг (с лавандой)
  • Крем-брюле
  • Апельсиновые цукаты
  • Пирожное "Капкейки"
  • Яичница с беконом
  • Печенье шоколадное (ваферы)
  • Кофейное желе
  • Горячий шоколад
  • Рецепты
    • Завтраки
    • Салаты
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
    • Закуски
    • Десерты
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
    • Напитки
    • Гарниры
    • Соусы
    • Праздничные рец
    • Видео рецепты
    • Разное


    TOP Рецепты
  • Творожная запеканка
  • Картошка фри в духовке
  • Кексы с ванильным кремом
  • Закуска из маслин
  • Оладьи с яблоками
  • Рисовый пудинг (с лавандой)
  • Домашняя арахисово-шоколадная паста (а ля Нутелла)
  • Овсяно-яблочный крисп
  • Морковный суп (с индийскими специями)
  • Картофельные драники

  • ProstoEda © 2010-2020