Томатный суп

Категории:

Острый томатный суп с чечевицей. Огромное количество специй делают томатный суп настолько ароматным, что невозможно отказаться от добавки. Обязательно используйте красную чечевицу, так как она быстро разваривается, в отличии от других сортов.

Суп, суп томатный, рецепты супов, суп фото, супы рецепты с фото, варю суп, овощной суп

Ингредиенты:

2 ст. л. топленого масла
1/4 ч. л. тмина, свежемолотого
2 маленьких высушенных перца-чили
1/2 ч. л. гарам масалы*
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
50 г красной чечевицы
400 г консервированных томатов, в том числе рассол
500 мл овощного бульона
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. куркумы
соль
1/2 ч. л. зерен горчицы
немного свежей кинзы

* Гарам масала с хинди дословно переводится как «горячая смесь». Если у вас нет гарам масалы дома и вам не хочется идти за ней на рынок или в супермаркет, то вы с легкостью сможете приготовить ее самостоятельно.

Для этого вам потребуется:

1 ст. л. гвоздики
2 ст. л. фенхеля
4 шт. бадьяна
2 ст. л. семян тмина
2 ст. л. семян кориандра
2 ст. л. черного перца горошком
1 ст. л. семян кардамона
7.5 см палочки корицы

Приготовление:

Прожарьте все пряности на сухой сковордке в течении 1 минуты, чтобы они стали более ароматными. Затем можете перетереть в ступке или размолоть в кофемолке и пересыпать в плотно закрывающуюся банку для специй. Лучше хранить не более 1 месяца.
Приготовление:
На медленном огне в кастрюле разогрейте топленое масло. Затем добавьте тмин, перцы-чили, гарам масалу и измельченный чеснок. Помешайте, немного надавливая на специи, как бы перетирая их.
Добавьте чечевицу, перетертые консервированные томаты с рассолом и овощной бульон. Доведите до кипения, добавьте сахар, куркуму и соль. Оставьте на медленном огне на 20–30 минут.
В маленькой сковородке поджарьте семена горчицы и добавьте в суп.
Разлейте суп в тарелки, посыпьте измельченной кинзой.
Подавайте со сметаной и кусочком черного хлеба.