Печенье шоколадное (ваферы)

Категории:

Из шоколадных ваферов* можно делать очень вкусные торты (используя их в качестве коржей), или миниатюрные пирожные (капкейки), можно добавлять их в оформление десертов или мороженного. В общем, круг применения их безграничен. Используйте их как основу для своих кулинарных фантазий.
* Ваферы — это хрустящее, часто сладкое, тонкое и плоское сухое печенье.

Шоколадное печенье, печенье рецепт, рецепт шоколадного печенья

Ингредиенты (на 50–60 ваферов):

1 1/2 стакана муки
3/4 порошка какао (несладкого)
1 стакан + 2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
200 г масла, размягченного
3 столовые ложки молока
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление шоколадных ваферов:

Смешайте муку, какао, сахар, соль и соду в кухонном комбайне. Затем добавьте масло, порезанное на небольшие кусочки. В стакане смешайте молоко с ванильным сахаром и также влейте в емкость комбайна. Хорошенько перемешивайте все ингредиенты в комбайне, пока тесто не начнет скапливаться на ноже комбайна или на стенках емкости. Переложите тесто в большую миску или выложите на рабочую поверхность.
Раскатайте из получившегося теста колбаску длиной около 35,5 см и около 4,5 см в диаметре. Заверните колбаску в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 1 час, она должна стать твердой.
Разогрейте духовку до 180°С. Постелите на противень бумагу для запекания. Достаньте из холодильника колбаску и разрежьте ее на кусочки толщиной 3–6 мм. Разложите ваферы на противне на расстоянии 2,5 см друг от друга, так как в процессе выпекания они немного увеличатся. Поставьте противень в духовку сначала на верхнюю полку, затем переместите на нижнюю. Перемещайте противень с верхней на нижнюю полку и обратно во время выпекания. Выпекайте минут 12–15. Ваферы сначала увеличатся, а потом немного уменьшатся в размере. После того как они уменьшились, через полторы минуты – ваферы готовы. Выньте их из духовки и переложите в герметичный контейнер, в нем они будут храниться около 2-х недель, а если поставить контейнер в холодильник, то даже месяц.
Примечание: после того как ваферы охладятся – они должны хрустеть, если же они не хрустят, значит вы не додержали их в духовке. В таком случае поставьте их обратно в духовку на несколько минут.